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江西瑞金華屋“華嬤嬤”3年“泡”出幸福菜

2019年04月22日 08:40 來源:中國新聞網

華嬤嬤(右)創辦的合作社帶動村里貧困戶共同致富。 許雯 攝

中新網瑞金4月21日電 題:江西瑞金華屋“華嬤嬤”3年“泡”出幸福菜

李麗丹 記者 蘇路程

走進江西瑞金市葉坪鄉黃沙村華屋“紅軍村”,聽一段紅色故事,品一桌客家菜肴,住一晚當地民宿,已成為公認的熱門旅游攻略。近年來,隨著客流量的增大,華屋“華嬤嬤”制作的泡菜意外“火”了起來。

“現在別人都叫我華嬤嬤,我都快忘記自己的本名了!”日前,中新網記者在這里看到了正在將泡菜打包裝箱的華嬤嬤。華嬤嬤名叫華小英,是華屋村有名的美食手藝人。從華小英到華嬤嬤,她的變化源于贛南蘇區振興發展這陣春風。


華嬤嬤制作的泡黃瓜。 許雯 攝

30年前,23歲的華小英外嫁到他鄉,回憶起出嫁前在華屋的生活經歷,她不由得嘆了口氣,“以前村里太窮了,只能喝米湯、吃芋頭,每天只有一餐飽。”

2012年6月,《國務院關于支持贛南等原中央蘇區振興發展的若干意見》正式出臺,華屋被列為瑞金市危舊土坯房集中改造示范點。

2年后,一棟棟嶄新的小洋房建了起來,路修好了,水也通了,還搭建起來300畝蔬菜大棚,曾經破舊貧困的“紅軍村”裝點一新,成為了紅色旅游景點。

2015年,華屋村民們出資開辦了一家農家樂菜館,華小英被村民們請回來擔任主廚。熱情好客的華小英時常將自家的泡菜免費端給游客們品嘗。

令她沒想到的是,這碟酸甜可口的小菜竟比主菜還更受歡迎,游客們紛紛提出購買。“那時候因為家里人都愛吃,所以泡了一些,沒想可以拿去賣。”華小英因此備受鼓舞。


華嬤嬤在制作泡菜。 許雯 攝

蔬菜是時鮮產品,面對村里偶爾出現的蔬菜積壓,華小英通過創辦合作社,即時收購富余的當季蔬菜,將其做成可口的泡菜。這既解決了蔬菜銷售的問題,實現二次創收,又為華屋的鄉村旅游提供了富有鄉土氣息的特色美食。

2018年3月,華小英兒媳許雯為她注冊了“華嬤嬤”商標,專業制作酸黃瓜、酸蘿卜、豆角、刀豆、蓮藕等十幾個品種的泡菜。隨著華屋紅色旅游的發展,華嬤嬤泡菜成了當地的熱銷品牌。

“男女老少各有喜好,我意識到要改良創新。”于是在傳統手藝的基礎上,華嬤嬤加入了年輕人愛吃的百香果、橙汁等時令水果。短短幾年,華嬤嬤泡菜通過“景區直銷+電商”,走向全國各地。平均每月6-7萬元的銷售額,吸引大家紛紛加入。

都說嫁出去的女兒潑出去的水,如今53歲的華嬤嬤卻不認同。“是華屋的發展給了我創業的機會,我永遠都是華屋的‘女兒’。”隨著鄉村振興的發展,華嬤嬤泡菜越做越紅火。如今,過上好日子的華嬤嬤也不忘回報家鄉,帶動村民脫貧致富。

 

 


華嬤嬤展示她的泡菜產品。 黃梓倩 攝

在她300平米的泡菜作坊里,有一半以上的員工都是華屋貧困戶里的中老年婦女。從事洗菜、切菜等工作,每月就能為她們增收2000余元。

此外,華嬤嬤還將華屋作為泡菜原料的主要供應地,幫助貧困戶增加蔬菜銷量。“小英姐收購我們滯銷的蔬菜,讓我們免受了經濟損失,每月因此增收近千月。”說起華嬤嬤,華屋村貧困戶華割禾連連稱贊。

如今,華嬤嬤泡菜已成為華屋“紅軍村”里為人稱道的特色美食。

瑞金市葉坪鄉黨委書記王春華表示,“華小英就是瑞金市脫貧攻堅這幾年,靠自己勤勞致富的雙手,闖出幸福生活,并帶動村民共同富裕的模范之一。”(完)

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